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COMIDAS TÍPICAS

EL PINOL (comida típica de Sacapulas, ofrecida a los invitados en un evento especial).

Equipo de Enlace Quiché, comiendo Pinol en la Inauguración del CETEBI SAQPULJA' (marzo,2003)

 

ELABORACIÓN DEL PINOL

El pinol es una comida típica del municipio de Sacapulas. Se prepara a base de maíz tostado, y carne de pollo. Es una comida especial para las Bodas y eventos especiales.

Para su elaboración se busca el maíz blanco llamado SALPOL (maíz redondo, suave y esponjoso),  que es especialmente para la elaboración del  pinol , se tuesta y se muele en la piedra  o en el molino.

Luego se cuecen los pollos en  agua. Cuando el agua haya hervido, se disuelve el harina de pinol  en el agua y luego se cuela.

El objetivo de colarlo es para que salga fino. Otra vez ya en el fuego, no hay que parar de moverlo hasta que se espese  para que este listo.

El pinol se acompaña con tamalitos de masa y  frijol molido. Cocidos envueltos de hojas de caña le dan un olor agradable y apetecedor.